, ricetta che racchiude il sapore e la freschezza della stagione estiva. Questo piatto tradizionale può essere apprezzato in qualunque contesto, sia durante una serata estiva al giardino, sia all’interno di un luogo più raffinato.
Per preparare la Torta fragole e mascarpone, segui i seguenti passaggi:
- Prendi due tegami da 20 cm di diametro e un recipiente per refrigerare. Inizia lavorando il mascarpone con il formaggio spalmabile e lo zucchero, sino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi un uovo e mescola sino a quando il composto diventa bianco e omogeneo.
- A parte, cuoci il pan di spagna. Versa metà della preparazione in ogni tegame e cuoci a 180°C per 15-18 minuti. Una volta cotta, versa l’altra metà della preparazione nel tegame ancora caldo.
- Prepara la glassa: lavora lo zucchero a velo con un uovo, sino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Aggiungi un po’ di estratto di limone e mescola.
- Prepara i fragoli: tagliali a pezzetti e cospargili con la granella di pistacchi. Aggiungi anche un po’ di zucchero e un po’ di estratto di limone, sino a soddisfare il tuo palato.
- Unisci i tre strati e crea la torta inserendo il pan di spagna, il composto di mascarpone e le fragole.
- Copri la torta con la glassa preparata in precedenza.
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