Pasta con pesce spada e melanzane

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.

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Pasta con pesce spada e melanzane

Cucinoconpoco.it
Pasta con pesce spada e melanzane
Ingredienti
  • aglio
  • melanzane
  • menta
  • olio
  • pasta tipo pasta corta
  • pesce spada
  • pomodorini
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Almeno mezz'ora prima di procedere alla preparazione, taglia la melanzana a dadini e mettila in uno scolapasta con un po' di sale, in modo da farle perdere l'acqua di vegetazione. Dopo mezz'ora, preleva un po' di melanzane per volta e strizzale tra le mani per far uscire bene l'acqua, poi adagiale su carta assorbente per asciugarle bene. Gettale, poi, sempre un po' per volta, nell'olio bollente e friggile per qualche minuto, poi tirale su con la schiumarola e passale di nuovo su carta assorbente. Elimina la pelle del pesce spada e taglialo a tocchetti....

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