Pasta con pesce spada e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
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Pasta con pesce spada e melanzane
Cucinoconpoco.itIngredienti
- aglio
- melanzane
- menta
- olio
- pasta tipo pasta corta
- pesce spada
- pomodorini
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Almeno mezz'ora prima di procedere alla preparazione, taglia la melanzana a dadini e mettila in uno scolapasta con un po' di sale, in modo da farle perdere l'acqua di vegetazione. Dopo mezz'ora, preleva un po' di melanzane per volta e strizzale tra le mani per far uscire bene l'acqua, poi adagiale su carta assorbente per asciugarle bene. Gettale, poi, sempre un po' per volta, nell'olio bollente e friggile per qualche minuto, poi tirale su con la schiumarola e passale di nuovo su carta assorbente. Elimina la pelle del pesce spada e taglialo a tocchetti....
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