La ricetta Saute’ di vongole è un piatto tradizionale della cucina costiera italiana, tipico delle aree marinare. Il suo sapore è caratterizzato dal profumo dei pomodorini, dall’intensità del prezzemolo e dal salato gusto delle vongole. Questo abbattimento di mare va generalmente gustato coi risotti, i primi, e i secondi.
- Preriscalda una padella capiente a fuoco sufficientemente alto. Aggiungi due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Quando l’olio supera i 160 gradi di temperatura, aggiungi tre spicchi d’aglio tritati. Lascia sfrigolare per due-terre minuti.
- Aggiungi a metà il peperoncino tritato per aggiungere un pizzico di piccantezza. Mescola.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a quarti e cuoci per circa tre minuti.
- Quando il tutto ha assunto un colore marrone dorato, aggiungi le vongole. Sfregia delicatamente il preparato in alto da un lato.
- Aggiungi il prezzemolo tritato per dare sfumatura al piatto. Cuoci per un ulteriore minuto. Sfuma l’estate con il colore del mare.
- Servire immediatamente e sorseggia a disegnare un sorriso. Bell’esperienza! L’acqua non riesce a spegnere la tua passione per i sapori di mare.**
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