La ricetta Polpette con riso venere e verdure è un piatto semplice e gustoso, ricco di sfumature. Tradizionalmente, le polpette si preparano con verdure di stagione, come carote, zucchine e melanzane, e riso venere, noto per la sua particolare sfumatura blu e il sapore deciso. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata o sughi di verdure.
- Pela e trita finemente le carote, zucchine e peperoni gialli.
- Lava e taglia a cubetti le melanzane.
- Rosola le melanzane in padella con un filo d’olio di semi fino a quando non saranno leggermente dorate.
- In una pentola, cuoci il riso venere secondo le indicazioni sulla confezione. Poi, scolalo e lascialo raffreddare.
- In una ciotola capiente, mescola il riso venere freddo con le verdure tritate, le melanzane rosolate, il pangrattato, le uova e il sale.
- Forma delle polpette con l’impasto ottenuto.
- Friggi le polpette in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Servi le polpette calde, con un’insalata composta da verdure fresche.
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