La ricetta Muffin limone e ricotta con crema lemon curd deriva da tradizioni culinarie classiche che presentano il giusto equilibrio di sapori acidi e dolci. Gli ingredienti utilizzati, come il succo di limone e la ricotta, donano un tocco autentico all’antica arte della cucina. Questi muffin sono ideali per un’aperitivo o come snack salutare.
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e prepara 12 stampi per muffin.
- Nella ciotola di un mixer, sbatti le uova con il zucchero finché non diventano spumose.
- Aggiungi la vaniglia, la margarina fusa e il succo di limone, continuando a sbattere fino a quando non sono ben miscelati.
- Aggiungi lo stampo e il farina tutta insieme ai vari altri ingredienti rimanenti.
- Mantieni il mischiare finché l’impasto non appare uniforme.
- Filtrala per eliminare le bollicine d’aria.
- Inforna le preparazioni a 180 e cuocili circa per 30 minuti, o quando l’astuccio di carta sullo stampo non si sdrappa più nulla.
- Per il lemon curd: sbatti gli albume con lo zucchero per circa 5 minuti in modo che diventino spumosi.
- Aggiungi il succo di limone e lo zucchero e continua a sbattere fino a quando non è bene combinato.
- Fila l’animo un paio di minuti.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
<li Riempiti uno stampo per muffin per circa 2/3 e procedi con il resto.
<li Rimuovi le preparazioni e permetti loro di raffreddarsi sullo stampo. Sforna solo dopo quindici minuti.
<li Sottoponile a una seconda cottura da un minuto e tante volte questi ti renderanno di ghiaccio.
<li*Ravvà alla zuccherata o pessima preparazione.
