Chiffon cake alle fragole e cioccolato fondente

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Chiffon cake alle fragole e cioccolato fondente

La cucina di Mauro
Chiffon cake alle fragole e cioccolato fondente
Ingredienti
  • albumi
  • cioccolato fondente
  • farina 00
  • fragole
  • lievito
  • limoni
  • marmellata di fragole
  • olio di semi di mais
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vanillina
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento : Iniziamo dalla base della Chiffon Cake. Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve durissima con un pizzico di sale. Lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a met. Ponetele in un boccale e unite il succo di un limone. Con l'aiuto di un minipimer a immersione frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Tenete da parte, ci servir per l'impasto. Pesate la farina e setacciatela. Grattugiate la scorza di un limone, unite il lievito e la vanillina. A parte mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una...

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