Chiffon cake alle fragole e cioccolato fondente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake alle fragole e cioccolato fondente", scopri come si prepara.
Chiffon cake alle fragole e cioccolato fondente
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- farina 00
- fragole
- lievito
- limoni
- marmellata di fragole
- olio di semi di mais
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dalla base della Chiffon Cake.
Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve durissima con un pizzico di sale.
Lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a met.
Ponetele in un boccale e unite il succo di un limone.
Con l'aiuto di un minipimer a immersione frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Tenete da parte, ci servir per l'impasto.
Pesate la farina e setacciatela.
Grattugiate la scorza di un limone, unite il lievito e la vanillina.
A parte mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungete l'olio e mescolate.
Potete tranquillamente farlo a mano, non vi serve uno sbattitore elettrico, purch lo facciate energicamente in modo da inglobare aria nell'impasto.
Unite la polpa di fragole e limone e amalgamate il tutto.
Aggiungete gli ingredienti secchi, e continuate a mescolare.
Unite infine gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente.
