Le ballotte piemontesi (ricetta della tradizione)
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Le ballotte piemontesi (ricetta della tradizione)
La ChicchinaTempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- basilico
- capperi
- erbe aromatiche
- formaggio robiola
- limoni
- olio
- olio d'oliva
- pepe nero
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- scorza di limone
- succo di limone
- tonno
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...Preparazione: mettere le uova in un pentolino con acqua fredda e far cuocere nove minuti dal momento del bollore. Allontanare il pentolino dal fuoco e metterlo sotto l'acqua fredda corrente. Quando le uova saranno fredde dividerle a met, prelevare i tuorli e schiacciarli con una forchetta. Lavorare a crema la robiola con la ricotta e l'olio d'oliva, salare, pepare e profumare con il succo e la scorza di limone. Aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato e i tuorli. Lavare e asciugare molto bene il basilico e il prezzemolo, tritarli insieme ai capperi e unirli al composto preparato...
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