Le ballotte piemontesi (ricetta della tradizione)
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Le ballotte piemontesi (ricetta della tradizione)
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- basilico
- capperi
- erbe aromatiche
- formaggio robiola
- limoni
- olio
- olio d'oliva
- pepe nero
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- scorza di limone
- succo di limone
- tonno
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: mettere le uova in un pentolino con acqua fredda e far cuocere nove minuti dal momento del bollore.
Allontanare il pentolino dal fuoco e metterlo sotto l'acqua fredda corrente.
Quando le uova saranno fredde dividerle a met, prelevare i tuorli e schiacciarli con una forchetta.
Lavorare a crema la robiola con la ricotta e l'olio d'oliva, salare, pepare e profumare con il succo e la scorza di limone.
Aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato e i tuorli.
Lavare e asciugare molto bene il basilico e il prezzemolo, tritarli insieme ai capperi e unirli al composto preparato precedentemente.
Mescolare ancora bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme, coprire con la pellicola alimentare e fare riposare in frigo per un'ora in modo che si rassodi.
Passato questo tempo formare delle palline grandi tanto quanto una nocciola.
Il nostro antipasto pronto, un abbraccio: la Chicchina .
