Pizza cotta in padella con melanzane e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza cotta in padella con melanzane e gorgonzola", scopri come si prepara.
Pizza cotta in padella con melanzane e gorgonzola
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Ingredienti
- basilico
- grano
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta per pizza
- sale
Ricetta
preparata con metodo Bonci e la doppia cottura padella e grill, una pizza che non far rimpiangere quelle di pizzeria.
Tra i grandi tormentoni della quarantena sicuramente ci sono state le pizze homemade.
Bench gi in passato mi fossi cimentata spesso con gli impasti per la pizza, questo lungo periodo mi ha permesso di studiare in maniera un pochino pi approfondita tecniche di cottura e impasti.
Non avendo impastatrice ho trovato che per me, uno dei metodi migliori per gli impasti quello Bonci, una lenta maturazione in frigo ed un impasto semplice da realizzare, senza bisogno di lavorarlo a mano troppo a lungo.
Una volta trovato l'impasto arrivato il problema della cottura, nel solo forno, per quanto bello caldo e con la pizza messa direttamente sul fondo si ottiene un buon risultato, ma non quello ottimale.
Torniamo quindi al metodo di cottura della pizza in padella: la padella su gas simula il fondo rovente del forno, permettendo alla.
