Pappardelle con crema di zucchine: da leccarsi i baffi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle con crema di zucchine: da leccarsi i baffi", scopri come si prepara.

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Pappardelle con crema di zucchine: da leccarsi i baffi

Nonna Paperina
Pappardelle con crema di zucchine: da leccarsi i baffi
Ingredienti
  • aglio
  • carciofi
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • menta
  • olio
  • pappardelle
  • pepe
  • pinoli
  • sale
  • zucchine
Ricetta

...Preparazione: Sbucciate i carciofi, tagliateli a fette sottili e poneteli in acqua e limone. Nel frattempo occupatevi della crema di zucchine. Lavate le zucchine, sbucciatele e tagliateli a pezzi piccoli ma grossolani. Dopodich cuocetele per cinque minuti in acqua bollente e leggermente salata. Scolate i pezzi di zucchina e inseriteli nel mixer insieme ai pinoli e al pecorino. Iniziate a frullare, aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua di cottura delle zucchine stesse, in modo da conferire alla crema la densit giusta. Adesso occupatevi dei carciofi. Semplicemente, rosolateli in...

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