Quantcast

Paccheri con asparagi e caviale: un primo raffinato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con asparagi e caviale: un primo raffinato", scopri come si prepara.

Ricette > Primi Piatti

Paccheri con asparagi e caviale: un primo raffinato

https://www.nonnapaperina.it/

Ingredienti

  • asparagi
  • basilico
  • burro
  • caviale
  • cipolla
  • menta
  • pasta tipo paccheri
  • patate

Ricetta

Preparazione Per prima cosa occupatevi della salsa.

Tagliate la cipolla e la patata alla julienne e rosolateli in una padella in cui precedentemente avete fatto riscaldare un filo d'olio e sciogliere il burro.

Nel frattempo sbiancate gli asparagi: tagliateli grossolanamente e gettateli nell'acqua bollente.

Appena possibile rimuovete i filamenti, che in genere risultano fastidiosi alla masticazione e rovinano l'estetica del piatto.

Trascorsi cinque minuti di bollitura, recuperate gli asparagi e metteteli dentro una ciotola di acqua fredda.

Questa un'operazione necessaria per fermare la cottura e preservare il colore vivace degli asparagi.

Una volta che gli asparagi si sono intiepiditi, riponeteli nella padella con le cipolle e le patate, che nel frattempo dovrebbero essere a met cottura (che corrisponde a circa 15 minuti).

Continuate a cuocere per un altro quarto d'ora.

In questo lasso di tempo si former una salsina deliziosa, in quanto l'acqua.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.50/5 (1472 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Paccheri con asparagi e caviale: un primo raffinato