Risotto alle cime di rapa, un primo di colore e gusto!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle cime di rapa, un primo di colore e gusto!", scopri come si prepara.
Risotto alle cime di rapa, un primo di colore e gusto!
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Ingredienti
- acciughe
- brodo vegetale
- filetti di tonno
- formaggio pecorino
- limoni
- olio
- pepe
- rape
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento garantisce s l'acre del limone, ma rielaborato in termini pi gradevoli e meno forti.
In linea di massima questa rivisitazione del risotto alle cime di rapa propone una delicata sinfonia di sapori , e rappresenta un'occasione per provare una variante sui generis del classico risotto.
Insomma, una ricetta da prendere in considerazione e magari sfruttare per le grandi occasioni.
Ecco la ricetta del risotto alle cime di rapa, crudo di tonno e limone candito Ingredienti per 6 persone: 480 gr.
di riso carnaroli 80 gr.
di scalogno 1 lt di brodo vegetale 400 gr.
di cime di rapa 30 gr.
di acciughe dissalate 300 gr.
di filetto di tonno 2 limoni 3 dl di acqua 20 gr.
di zucchero semolato 70 gr.
di pecorino grattugiato 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva q.
di sale epepe Preparazione: Iniziate la preparazione del risotto alle cime di rapa partendo dallo scalogno, sbucciatelo, tagliatelo a julienne ed adagiatelo in una.
