Focaccia soffice con trucchetto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia soffice con trucchetto", scopri come si prepara.
Focaccia soffice con trucchetto
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Ingredienti
- aromi
- arrosto
- lievito di birra
- miele
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- rosmarino
- sale
- sale fino
- sale grosso
- semola di grano
Ricetta
Preparazione Per ppreparare la focaccia soffice, con trucchetto iniziamo proprio da quest'ultimo, che ci faciliter il lavoro e far in modo che si crei un'ottima maglia glutinica.
In una capiente ciotola oppure nella ciotola della planetaria inserire la semola di grano duro rimacinata e versare l'acqua, mescolare bene5e lasciare per 45 minuti coperto con pellicola.
Adesso ppossiamo iniziare a mettere le mani in pasta oppure Azionare la nostra planetaria, lavorando l'impasto con il Gancio.
Unite olio, miele e lievito secco, mescolare bene il tutto per 5 minuti a velocit medio/bassa.
Unire il sale e lavorare ancora per 5 minuto alla stessa velocit.
Aumentare la velocit di un paio di punti per 5 minuti, oppure a mano late e sbattete l'impasto sul ripiano, un impasto molto idratato.
Tornare alla velocit precedente e lasciare lavorare per almeno 10 minuto ancora oppure di pi, l'impasto deve staccarsi dalle pareti e deve.
