TORTELLI DI PATATE CON RAGù AI FUNGHI PORCINI

Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLI DI PATATE CON RAGù AI FUNGHI PORCINI", scopri come si prepara.

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TORTELLI DI PATATE CON RAGù AI FUNGHI PORCINI

Attimi di Salato
TORTELLI DI PATATE CON RAGù AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti
  • burro
  • carne di maiale macinata
  • carne di manzo macinata
  • carote
  • conserva di pomodoro
  • coste di sedano
  • funghi porcini freschi
  • funghi porcini secchi
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • patate
  • peperoncino
  • rosmarino
  • sale
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Innanzitutto mondate,pulite e lavate bene i funghi porcini e le verdure,ora ammollate i funghi secchi dentro una scodellina in acqua tiepida. Tritate finemente nel mixer le carote e le loro foglie,gli scalogni e il sedano. A parte sul tagliere invece tritate molto finemente al coltello il rosmarino e quadrettate la pancetta; versate un filo d'olio in una padella grande e unitegli questi due triti di verdure,erbette e pancetta,lasciate soffriggere a fiamma vivace per 2',dopodich unite la carne macinata,cuocete ancora a fiamma viva per qualche...

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