Ravioli Cavolo nero e Salsiccia
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Ravioli Cavolo nero e Salsiccia
Food'n Rock - Stay Rock and Love FoodIngredienti
- burro
- cavolo nero
- farina 00
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- sale
- salsicce
- salvia
- uova
Ricetta
...disporre in una teglia quadrata 3-4 foglie di cavolo nero e con forno statico a 100 gradi lasciare essiccare, -eliminare tutte le parti rigide del cavolo nero (gambo e costa) e sminuzzare grossolanamente la parte tenera rimasta. Saltare per pochissimi minuti il cavolo nero in padella con olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncinio fresco. Adesso all'interno di un mixer frullare la salsiccia, il cavolo nero e il pecorino. Al fine di raggiungere la consistenza giusta aiutatevi con dell'acqua di cottura del cavolo nero e dell'olio extra vergine di oliva. A...
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