Ravioli Cavolo nero e Salsiccia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli Cavolo nero e Salsiccia", scopri come si prepara.

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Ravioli Cavolo nero e Salsiccia

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Ravioli Cavolo nero e Salsiccia
Ingredienti
  • burro
  • cavolo nero
  • farina 00
  • formaggio pecorino
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta fresca
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • sale
  • salsicce
  • salvia
  • uova
Ricetta

...disporre in una teglia quadrata 3-4 foglie di cavolo nero e con forno statico a 100 gradi lasciare essiccare, -eliminare tutte le parti rigide del cavolo nero (gambo e costa) e sminuzzare grossolanamente la parte tenera rimasta. Saltare per pochissimi minuti il cavolo nero in padella con olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncinio fresco. Adesso all'interno di un mixer frullare la salsiccia, il cavolo nero e il pecorino. Al fine di raggiungere la consistenza giusta aiutatevi con dell'acqua di cottura del cavolo nero e dell'olio extra vergine di oliva. A...

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