Maltagliati alla zucca e cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati alla zucca e cavolo nero", scopri come si prepara.
Maltagliati alla zucca e cavolo nero
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Ingredienti
- aglio
- cavolo nero
- farina
- farina 00
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pepe
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
mettete a rosolare la zucca tagliata a pezzetti grossolani con aglio, olio e rosmarino.
Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e lasciatela cuocere.
In una pentola mettete dell'acqua a bollire e sbollentate il cavolo nero, riponetelo subito dopo in una bowl contenete acqua e ghiaccio.
Nel frattempo in una padella wok fate rosolore del chilly fresco e dell'aglio, ripulite quindi il cavolo nero in modo che rimanga solo la parte tenera e saltatelo in padella.
Una volta che la zucca si sfalderà facilmente possiamo, con l'aiuto di un frullatore ad immersione trasformarla in crema, aggiungendo sale, olio, pepe e acqua di cottura.
A questo punto stendete la pasta e datele la forma che più vi aggrada, (noi tagliamo delle strisce grossolane verticali e poi pratichiamo dei tagli orizzontali ed obliqui del tutto casuali) l'importante è che non sia geometricamente precisa, altrimenti non potranno.
