Cornetti, Brioche, Croissant
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornetti, Brioche, Croissant", scopri come si prepara.
Cornetti, Brioche, Croissant
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Ingredienti
- burro
- farina
- lievito di birra
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
iniziamo con il creare il nostro impasto, ricordatevi che ha bisogno di lievitare 12ore quindi consigliamo di farlo in tarda serata.
- Setacciate la farina e versatela all'interno della planetaria,-disciogliete il lievito in un terzo dell'acqua e versatelo all'interno dell'impasto.
Inziate adesso ad azionare il gancio.
-unite il burro a temperatura ambiente un pezzetto alla volta, -una volta che l'impasto sarà ben incordato unite zucchero, latte e da ultimo il sale,-mettere il vostro panetto in una bowl molto capiente, coprite con della pellicola e riponetelo in frigorifero per 12 ore.
Adesso è giunto il momento di creare la sforgliatura:-Innanzitutto l burro deve essere a temperatura ambiente, prendete un foglio di carta da forno e piegatelo orizzontalmente in due, ponete il burro nel mezzo e chiudete, a questo punto con il mattarello stendetelo sino a creare un rettangolo spesso 3mm.
Ponetelo in frigorifero.
Adesso è.
