Rollè di agnello, crema di piselli e fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollè di agnello, crema di piselli e fave", scopri come si prepara.
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Rollè di agnello, crema di piselli e fave
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- aglio
- agnello
- aromi
- asparagi
- erbe aromatiche
- fave fresche
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- piselli
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
Ricetta
...preparazione del rollè di agnello dal stendere la spalla di agnello dissossata in un tagliere o sul tavolo sopra un foglio di carta da forno. Coprite la carne con un foglio di carta da forno e usando un batticarne date una battuta alla carne ottenendo uno spessore omogeneo e basso. Preparatevi il battuto di aromi, tritando le erbe aromatiche assieme all'aglio. Cospargete la carne con il battuto e date una salata e pepata. Mettete a bollire dell'acqua leggermente salata dove sbollenterete prima gli asparagi selvatici e poi le fave precedentemente sgranate....
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