Cavatelli alle vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli alle vongole", scopri come si prepara.
Cavatelli alle vongole
https://www.foodnrock.com/
Ingredienti
- aglio
- olio
- pasta tipo cavatelli
- pepe
- peperoncino
- porri
- prezzemolo
- sale
- semola
- vino bianco
- vongole
Ricetta
preparazione dei cavatelli: formate una fontana con la semola e iniziate a versare l'acqua al centro, quindi lavorate impastando con le dita per incorporare la semola e continuate fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
'Date un riposo massimo all'impasto di 10 minuti.
Passato il tempo di riposo lavorate un pezzo di impasto alla volta reallizando un cordone dello spessore di circa 1 cm.
Tagliare in seguito a pezzi di 1cm.
Prendete un pezzetto e con l'aiuto delle dita, o se vi è più comodo di uno spelucchino a lama dritta, Formate ora i cavatelli: esercitando una leggera pressione, scavate il cavatello al suo interno, arriccinado un po' i bordi, tirandolo leggermente verso di voi.
Mentre l'impasto riposa aprite le vongole: mettete sul fuoco una casseruola, aggiungete olio, aglio in camicia, peperoncino e gambi di prezzemolo.
Una volta che l'olio raggiunge calore inserite le vongole,.
