Velutata di piselli

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Velutata di piselli

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Velutata di piselli
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • formaggio pecorino
  • noci
  • olio
  • panna fresca
  • pepe
  • piselli
  • sale
Ricetta

...procedimento sarà lo stesso. Lasciate rosolare per circa 5 minuti, poi coprite con l'acqua o il brodo vegetale. Continuate la cottura per altri 20 minuti, dopodichè salate e pepate. Spegnete il fuoco e frullate usando un mixer ad immersione. Aggiungete liquido se il composto risulta troppo denso. Raggiunta la densità desiderata trasferite la vostra crema di piselli all'interno di un colino e setacciatela aiutandovi con un leccapentole.  Non vi resta che servire, calda o tiepida, e guarnite con pecorino stagionato grattuggiato, noci e...

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