Risotto cacio e peperoni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cacio e peperoni", scopri come si prepara.

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Risotto cacio e peperoni

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Risotto cacio e peperoni
Ingredienti
  • burro
  • formaggio pecorino
  • olio
  • panna
  • parmigiano
  • pepe
  • pepe macinato
  • peperoni
  • peperoni gialli
  • peperoni rossi
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...preparazione del risotto cacio e peperoni, dalla salsa di peperoni ma per prima cosa mettete sul fuoco l'acqua che ci servirà per cuocere il risotto. Se volete potete usare in alternativa un brodo vegetale. Lavate e mondate i peperoni, tagliandoli lungo le venature delle falde. Ripuliteli dai semi e con un pelapatate togliete la buccia che solitamente rimane indigesta. Ora tagliate qualche falda di peperone a macedonia, ovvero cubi di 5x5x5mm, e tente da parate. Il resto mettetelo in un mixer, aggungete uno o due mestoli di acqua calda, sale, pepe e un filo d'olio....

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