La ricetta Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi nasce dalle terre del Veneto, dove si coltivano gli asparagi e si pescano le mazzancolle. Questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori freschi e decisi, come il gusto delicato degli asparagi e il sapore deciso delle mazzancolle. Solitamente, viene gustato in occasione di pranzi di gala o feste speciali.
- Taglia gli asparagi in tocchetti e sbollentali in acqua salata.
- Scolali e mettili da parte.
- Trita le arachidi e friggi le ostriche in olio fino a doratura.
- Togli le ostriche e aggiungi il burro d’arachidi e lo zenzero.
- Aggiungi il riso carnaroli e tostalo con il burro e il vino bianco.
- Aggiungi il succo di limone e il parmigiano e mescola bene.
- Aggiungi le mazzancolle e gli asparagi e cuoci finché il riso è al dente.
- Aggiungi il burro e il pepe per dare un tocco finale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
