Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi", scopri come si prepara.
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Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi
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- arachidi
- asparagi
- burro
- burro d'arachidi
- gamberi
- mazzancolle
- olio
- ostriche
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- succo di limone
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
...preparare il risotto agli asparagi, mazzancolle e arachidi, come prima cosa mettete sul fuoco l'acqua a bollire.Ci sbolliremo gli asparagi e la useremo per cuocere il risotto. Mentre l'acqua va a bollore, lavate e mondate gli asparagi. In seguito pulite le mazzancolle o gamberi dal carapace, la testa e l'intestino. Se volete potete usare le teste per fare una bisque. Ora se l'acqua bolle, sbianchite leggermente gli asparagi per un paio di minuti. Con un scolino o pinza toglieteli e raffreddateli in acqua e ghiaccio. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il...
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