Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi", scopri come si prepara.

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Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi

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Risotto asparagi e mazzancolle con salsa di arachidi
Ingredienti
  • arachidi
  • asparagi
  • burro
  • burro d'arachidi
  • gamberi
  • mazzancolle
  • olio
  • ostriche
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • succo di limone
  • vino bianco
  • zenzero
Ricetta

...preparare il risotto agli asparagi, mazzancolle e arachidi, come prima cosa mettete sul fuoco l'acqua a bollire.Ci sbolliremo gli asparagi e la useremo per cuocere il risotto. Mentre l'acqua va a bollore, lavate e mondate gli asparagi. In seguito pulite le mazzancolle o gamberi dal carapace, la testa e l'intestino. Se volete potete usare le teste per fare una bisque. Ora se l'acqua bolle, sbianchite leggermente gli asparagi per un paio di minuti. Con un scolino o pinza toglieteli e raffreddateli in acqua e ghiaccio. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il...

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