Risotto al Prosecco, timo e brie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Prosecco, timo e brie", scopri come si prepara.
Risotto al Prosecco, timo e brie
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- coste di sedano
- formaggio brie
- olio
- parmigiano
- pepe
- prosecco
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- semi di girasole
- timo
Ricetta
Preparare questo risotto al prosecco è semplicissimo.
Iniziamo dal brodo vegetale, mettete l'acqua in una casseruola, aggiungete sedano, carota e scalogno a mirepoix.
Portate a bollore.
Nel frattempo sfogliate il timo e tenetelo da parte.
In una pentola per il fritto, aggiungete l'olio e portatelo a temperatura.
In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, anche senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con abbondante prosecco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso.
Tenete del prosecco per la mantecatura.
Mentre il riso va verso la fine della cottura e l'olio è a temperatura, immergete i pezzi della crosta di brie nell'olio e friggeteli.
Ci vorrà un paio di minuti.
Portate a conclusione la cottura, lasciate stemperare leggeremente il riso e poi mantecate con qualche cubetto di burro e pargmigiano quanto basta per renderlo cremoso.
Aggiungete il timo sfogliato e.
