La ricetta Crostata di fragole, crema al mascarpone e yogurt è un classico della pasticceria italiana che unisce sapori freschi e dolci in un unico delizioso piatto. Originaria del nord Italia, questa crostata è solitamente gustata durante la stagione estiva quando le fragole sono più fresche e profumate. La combinazione di fragole, crema al mascarpone e yogurt dona un tocco di freschezza e leggerezza, rendendola ideale per le giornate calde.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per crostate.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di farina, 100g di zucchero e 100g di burro freddo fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungere un uovo e un pizzico di sale, mescolando fino a che l’impasto non diventa omogeneo.
- Stendere l’impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Nel frattempo, preparare la crema mescolando 200g di mascarpone, 100g di ricotta, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di yogurt.
- Lavare e tagliare a pezzetti 200g di fragole fresche, e condirle con un po’ di zucchero e succo di limone.
- Una volta raffreddata la base della crostata, spalmare la crema al mascarpone e coprire con le fragole preparate.
- Guarnire con foglie di menta fresca e spolverare con zucchero a velo.
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