La ricetta Strudel con fichi secchi e noci: un dolce per tutte le stagioni si tramanda da generazioni nelle cucine alpine e centroeuropee. Questo dolce, originario dell’Austria, è caratterizzato da sapori avvolgenti di fichi caramellati, noci croccanti e un profumo inebriante di cannella. Si consuma solitamente al mattino a colazione o come merenda pomeridiana, ma è altrettanto delizioso durante una pausa caffè o con una tazza di tè.
- Preparare la farcitura: In una pentola, far scaldare il cognac e aggiungere i fichi secchi. Lasciar marinare per almeno 30 minuti.
- Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. Lavare e tagliare i limoni, ricavandone il succo e il scorza. Grattugiare la scorza della metà dei limoni.
- In un’altra pentola, scaldare il miele con un po’ di acqua. Aggiungere le mele, la scorza dei limoni, la cannella, la confettura e i noci tritate.
- Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando le mele saranno morbide.
- Togliere dal fuoco e aggiungere i fichi secchi marinati con il cognac, i pinoli e le uova.
- Lasciare raffreddare completamente la farcitura.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
- Raccogliere la farcitura in un rettangolo sulla sfoglia, lasciando un bordo libero (circa 5 cm).
- Sigillare bene i bordi e arrotolare lo strudel.
- Adagiare lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spalmare un uovo sbattuto sulla superficie dello strudel.
- Cuocere in forno per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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