Crostata di Fragole al Pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di Fragole al Pistacchio", scopri come si prepara.
Crostata di Fragole al Pistacchio
https://blog.cookaround.com/sloppina/
Ingredienti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- fragole
- gelatina
- granella di pistacchi
- latte intero
- mascarpone
- pasta frolla
- pistacchi
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Inizia la preparazione della crostata preparando la pasta frolla al pistacchio : setaccia la farina nel robot da cucina con le lame oppure nella planetaria con la foglia.
Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lo zucchero a velo, frulla a intermittenza fino ad ottenere un aspetto sabbiato.
Aromatizza con l'estratto di vaniglia e la granella di pistacchio, aggiungi un uovo intero e un tuorlo in cui avrai sciolto un pizzico di sale, sbattendolo con una forchetta.
Lavora ancora per pochi secondi, quel tanto che basta ad ottenere un impasto omogeneo, poi avvolgi la pasta nella pellicola per alimenti e lasciala riposare in frigorifero per almeno un ora.
Intanto prepara la crema pasticcera come ho gi spiegato in QUESTA ricetta, con la variante che aggiungerai due cucchiai di pasta di pistacchio non appena avrai terminato la cottura della crema.
La pasta di pistacchio la puoi acquistare nei negozi specializzati oppure la puoi.
