La ricetta Taccole in padella con speck è un classico della cucina rustica e saporita, originaria delle regioni alpine. Questo piatto si contraddistingue per i sapori forti e genuini, tipici della tradizione culinaria locale. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando le taccole sono fresche e abbondano nei mercati.
- Tagliate gli speck a strisce sottili e metteteli da parte.
- Sbucciate i cipollotti e tritateli finemente.
- In una padella capiente scaldate un paio di cucchiai di olio e fate rosolare i cipollotti fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungete gli speck tagliati a strisce e fate cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete le taccole fresche, il timo e la maggiorana. Fate cuocere per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le taccole non sono tenere.
- Regolate di sale e pepe a piacere.
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