insalata di riso in due consistenze. Al riso non si comanda!

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insalata di riso in due consistenze. Al riso non si comanda!

sallychef
insalata di riso in due consistenze. Al riso non si comanda!
Ingredienti
  • basilico
  • formaggi
  • formaggio robiola
  • germogli
  • germogli misti
  • granella di mandorla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di sesamo
  • pepe nero
  • riso
  • riso carnaroli
  • riso integrale
  • sale
  • semi di sesamo
  • sesamo
  • uva
  • uva bianca
Ricetta

...lavata e asciutta; monto il formaggio con i 2 cucchiai di succo d'uva, sale e olio di sesamo per ottenere una crema fluida ma sostenuta; cuocio il riso integrale in acqua salata, una volta cottolo lo spargo sopra un grande vassoio d'acciaio e quando tiepido lo mescolo con germogli di insalata, basilico, granella di mandorle e una parte della crema di formaggio; lascio riposare in frigorifero; sbuccio l'uva rimasta, elimino i semi e riduco a pezzetti regolari che insaporisco con olio d'oliva, sale, pepe, basilico viola e germogli di insalata; diluisco la crema di Robiola con...

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