Crostata di limone e mandorle alla Fugger
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di limone e mandorle alla Fugger", scopri come si prepara.
Crostata di limone e mandorle alla Fugger
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- limoni
- mandorle
- pinoli
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento 1.
Preparare la base quindi in una terrina mescolare farina (io anche zucchero e bacca di vaniglia), il pizzico di sale e aggiungere il burro freddo a tocchetti e formare un composto sabbioso.
Unire poi l'uovo ed il tuorlo ed impastare velocemente.
Mettere il panetto in frigorifero per una mezz'oretta.
2.
Per il ripieno tritare le mandorle non troppo finemente (la ricetta diceva di non tritarle a farina), io ho usato il Bimby.
Io ho tritato le mandorle, lo zucchero e la buccia di limone a vel.
6 per una decina di secondi.
Ho spatolato e unito il succo di limone e mescolato a vel 5 per un po'di secondi.
3.
Poi dividere l'impasto in due parti (lasciare pi impasto per la parte di sotto in quanto servir a fare anche il cornicione).
Stendere la base e inserirla in una teglia a cerniera da 22 cm , bucherellarla con una forchetta.
Versare la crema di mandorle e limone, stendere l'altro disco di pasta e farlo aderire bene al cornicione.
