Cornetti a lunga lievitazione con poco lievito di birra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornetti a lunga lievitazione con poco lievito di birra", scopri come si prepara.
Cornetti a lunga lievitazione con poco lievito di birra
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Ingredienti
- aroma di vaniglia
- burro
- crema alle nocciole
- farina
- farina manitoba
- lievito di birra
- marmellata
- olio d'oliva
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento Pesate 300 g di farina e 150 g di acqua tiepida.
Nell'acqua sciogliete il lievito e aggiungete alla farina.
Lavorate sino ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciatelo lievitare in forno coperto da pellicola per un paio d'ore.
Preparate il resto degli ingredienti.
Trascorsi il tempo tirate fuori dal forno il primo impasto.
Mischiate la rimanente farina (200 g) con lo zucchero, i tuorli, il sale, il burro sciolto, l'aroma di vaniglia e l'acqua rimanente (40 g).
Amalgamate gli ingredienti.
Unite il primo impasto al secondo e lavorate fin quando non sar tutto omogeneo (circa dieci minuti).
Lasciate lievitare dieci minuti in forno coperto da pellicola.
A questo punto formate i cornetti.
Dividete l'impasto a met.
Stendete due dischi di pasta, con una rotellina da pizza tagliate l'impasto a met, poi in quattro parti e infine otto spicchi.
Guarnite con la marmellata (o cioccolata).
Arrotolate e formate il cornetto.
Disponeteli
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