La ricetta Ceci con Basmati e spinaci alla salsa agrodolce di Kuzu è un piatto unico che combina sapori e ingredienti tipici della cucina vegetariana. Originario di una tradizione culinaria che fonde elementi asiatici e mediterranei, questo piatto è noto per il suo equilibrio di dolce e acido. Viene solitamente gustato come piatto principale in un pasto leggero.
- Tostare i semi di sesamo e di senape in una padella asciutta fino a quando non sono leggermente dorati.
- Preparare il gomasio macinando i semi tostati con un pizzico di sale.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere i ceci cotti e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preparare la salsa agrodolce di Kuzu mescolando tamarindo, sciroppo, shoyu e kuzu in una piccola pentola e cuocendo fino a quando non si addensa.
- Cuocere il riso Basmati secondo le istruzioni del pacchetto.
- Sbollentare gli spinaci in acqua bollente salata e poi raffreddarli.
- Condire gli spinaci con olio d’oliva, sale e pepe.
- Servire i ceci caldi sopra il riso Basmati con spinaci conditi e salsa agrodolce di Kuzu.
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