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CROSTATA AL DOPPIO CIOCCOLATO E LAMPONI

Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTATA AL DOPPIO CIOCCOLATO E LAMPONI", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

CROSTATA AL DOPPIO CIOCCOLATO E LAMPONI

https://blog.giallozafferano.it/dolcezza/

Ingredienti

  • cioccolato fondente
  • colla di pesce
  • crema al cioccolato
  • farina
  • lamponi
  • latte
  • maizena
  • panna fresca
  • pasta frolla
  • pistacchi
  • riso soffiato
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero
  • zucchero a velo

Ricetta

PROCEDIMENTO PER LA CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE: Ammollate la colla di pesce in acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca.

Fate bollire il latte in una padella antiaderente insieme al cioccolato spezzettato e quando sar tutto sciolto abbassate al minimo la fiamma.

Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero,poi unite la farina e la maizena amalgamando bene il tutto.

Quando la crema ancora calda aggiungete la colla di pesce ammorbidita insieme al composto di uova,zucchero e farina.

Mescolate con un cucchiaio di legno finch la crema si addenser in pochi minuti.

In caso si siano formati dei grumi passate la crema con un minipinner.

Lasciate riposare in frigo fino al momento dell'uso.

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO: 4 tuorli, 5 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di maizena, 300 ml di latte, 200 gr di cioccolato fondente, 4 gr di colla di pesce.

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CROSTATA AL DOPPIO CIOCCOLATO E LAMPONI