Zuppa di lumache con peperoni cruschi tra passato e futuro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di lumache con peperoni cruschi tra passato e futuro", scopri come si prepara.

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Zuppa di lumache con peperoni cruschi tra passato e futuro

FoodFileBasilicata
Zuppa di lumache con peperoni cruschi tra passato e futuro
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • cipolla bianca
  • farina
  • lumache
  • mentuccia
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta affumicata
  • paprica
  • passata di pomodoro
  • pepe nero macinato
  • peperoncino piccante
  • peperoni
  • prezzemolo
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...preparare succulenti e 'sfiziosi' piatti di questo antichissimo alimento. In questa speciale Primavera, le marruche potrebbero sposarsi con i peperoni cruschi in un sontuoso passato di pomodoro, proprio come la ricetta della zuppa di lumache con peperoni cruschi di Senise. Storia e benefici delle lumache in tavola L'abitudine umana di mangiare le lumache antichissima, pi di quanto comunemente si creda. Si trovano tracce dell'uso alimentare del piccolo mollusco terrestre fin dall'et della pietra. I Greci erano gran mangiatori di chiocciole, tanto da...

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