Piccioni ripieni alla umbra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piccioni ripieni alla umbra", scopri come si prepara.
Piccioni ripieni alla umbra
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora 10 Minuti
Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- piccioni
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- salsicce
- salvia
- uova
- vino
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 1 Ora 10 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Forno Cucina Italiana Ingredienti 2 Piccioni 1 rametto Rosmarino 2 foglie Salvia 2 foglie Alloro 1 spicchio Aglio 1 bicchiere Vino 3 cucchiai Aceto 1 filo Olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
Pepe nero Per il ripieno 1 Uovo (grande) 80 g Salsiccia 6 cucchiai Pangrattato 2 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) 1 cucchiaio Prezzemolo tritato 1 pizzico Sale Preparazione Prendere i piccioni e passarli con la fiamma per eliminare tutte le piume.
Togliere la testa e le estremit della coda.
Aprirli a met ed estrarre le interiora e la pelle interna, poi lavare bene sia dentro che fuori.
Dopo.
