Gnocchi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla romana", scopri come si prepara.
Gnocchi alla romana
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Ingredienti
- burro
- formaggio pecorino
- latte
- noce moscata
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- rosmarino
- sale
- sale fino
- salvia
- semolino
- tuorlo d'uovo
- zafferano
Ricetta
preparavo il semolino al posto della pastina, condendolo solo con olio e formaggino.
Ho deciso quindi di preparare gli Gnocchi alla Romana perch li adoro e perch fanno parte delle ricette della cucina romana tradizionale e antica e di quelle ricette con ingredienti contadini poveri ed l'esempio di come con pochi e poveri ingredienti si possa creare un piatto che, vi assicuro, di una bont unica!!!! Ingredienti per 4 persone (la ricetta originale prevede l'uso del Parmigiano che io ho sostituito con il Pecorino romano) 1 litro di Latte 50 grammi di Burro 1 bustina di Zafferano 250 grammi di Semolino 1 presa di Sale fino 50 grammi di Pecorino grattugiato 2 Tuorli 80 grammi di Burro, per la gratinatura 70 grammi di Pecorino grattugiato, per la gratinatura rosmarino fresco (non ho trovato la salvia'ma se l'avete usate quella) Noce Moscata Versate il latte in una pentola e portate ad ebollizione aggiungendo 50 g di.
