Risotto alle carote

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle carote", scopri come si prepara.

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Risotto alle carote

Le ricette di Mirzia
Risotto alle carote
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • timo
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Per il brodo vegetale versate un litro di acqua in una casseruola e aggiugete Dado vegetale fatto in casa e portate ad ebollizione. Pelate le carote e tagliatele a dadini. Tritate finemente la cipolla. Rosolate la cipolla in un tegame con olio extravergine di oliva. Aggiungete le carote. Aggiungete un mestolo di brodo e lasciate stufare per 10 min circa. Frullate met delle carote in una ciotola con mixer ad immersione. Aggiungete il riso al soffritto di carote e cipolla e fatelo tostare per un minuto, poi sfumate con il vino bianco. Continuate la cottura aggiungendo un...

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