PIZZA IMPASTO A LUNGA LIEVITAZIONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIZZA IMPASTO A LUNGA LIEVITAZIONE", scopri come si prepara.
PIZZA IMPASTO A LUNGA LIEVITAZIONE
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- lievito
- lievito di birra
- olio di semi
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO MESCOLA LE DUE FARINE IN UN CONTENITORE , POI SCIOGLI I 2 GRAMMI DI LIEVITO IN UN BICCHIERE DI ACQUA PRESA DALLA QUANTITA' TOTALE AMALGAMA L'ACQUA A CUI HAI AGGIUNTO IL LIEVITO ALLA FARINA E COMINCIA A LAVORARE CON LA MANO TERMINATA L'ACQUA AGGIUNGI L'OLIO ED INFINE IL SALE SE VEDI CHE L'IMPASTO E' TROPPO DURO AGGIUNGI ANCORA POCA ACQUA COPRI CON UN CANOVACCIO E DOPO UN QUARTO D'ORA CIRCA RIPRENDILO E FAI LE PRIME PIEGHE (DISTENDI IN UN PIANO INFARINATO A RETTANGOLO PIEGHI A META'LA PARTE SUPERIORE E SOPRA METTI QUELLA INFERIORE , LO FAI ANCHE CON I LATI PIU ' PICCOLI.
RIMETTI A RIPOSARE PER ALTRI 15 MINUTI METTI IN FRIGO NELLA PARTE BASSA E TOGLI DUE ORE PRIMA CIRCA DELLA COTTURA DIVIDI L'IMPASTO IN QUATTRO E FORMA LE PALLINE DANDO LORO LA PIEGA LASCIA RIPOSARE PER UN PAIO D'ORE IN CONTENITORE GRANDE COPERTO CON UN PANNO PREPARA POMODORO CON ORIGANO E SALE , MOZZARELLA E GLI ALTRI INGREDIENTI INFARINA.
