La ricetta PIZZA IMPASTO A LUNGA LIEVITAZIONE è un piatto tipico di origine italiana, originario della regione campana. Utilizza un tipo di impasto speciale, lavorato a lungo per ottenere un pane soffice e leggero, sfornata in forno a legna o in forno elettrico. Si tratta di un piatto sostanzioso, spesso servito come secondo corso o come antipasto, che regala un misto di sapori e di testuria al palato.
Preparazione
- Impastiare 500 g di farina, 100 g di farina manitoba, 10 g di lievito e 5 g di lievito di birra in un’ampia ciotola.
- Aggiungere 20 ml di olio di semi e 10 g di sale, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido, coperto con un telo Umido, per almeno 24 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, lavorare il pane per 10-15 minuti, fino a quando non risulti elastico e leggero.
- Sformare l’impasto in una teglia da forno, leggermente ingrassata con olio di semi.
- Infornare in forno a 220°C per 15-20 minuti, o fino a quando non risulti dorato e croccante.
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