La Victoria sponge cake è un classico della pasticceria inglese, originario del Regno Unito. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la sua texture soffice, solitamente gustato come dessert o snack durante il tè pomeridiano.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare due teglie per dolci.
- Setacciare la farina00 e il lievito per dolci in una ciotola.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’essenza di vaniglia e il burro ammorbidito, continuando a sbattere.
- Aggiungere gradualmente la farina00 e il lievito per dolci, mescolando delicatamente.
- Dividere l’impasto tra le due teglie preparate e livellare la superficie.
- Infornare per 20-25 minuti, o fino a quando i dolci sono dorati e spugnosi.
- Lasciare raffreddare completamente i dolci su una griglia.
- Spalmare uno dei dolci con la marmellata e coprire con l’altro.
- Spolverare con zucchero a velo e guarnire con fragole, lamponi e mirtilli.
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