Risotto ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi porcini
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo
- burro
- funghi porcini
- funghi porcini secchi
- panna fresca
- prezzemolo
- riso arborio
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 30 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 300 g Riso Arborio 50 g Funghi porcini (secchi) 1 Scalogno 100 ml Panna fresca liquida 30 g Burro 1 ciuffo Prezzemolo 2 l Brodo di carne q.
Sale Preparazione Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti.
Tritare lo scalogno e metterlo a rosolare dolcemente nel burro.
Unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Aggiungere i funghi porcini strizzati e mescolare.
Cominciare ad aggiungere un mestolo di brodo caldo ogni qual volta il riso lo richieda continuando a mescolare.
Portare in questo modo il riso a cottura.
Aggiustare eventualmente di sale.
Mantecare con la panna ed il prezzemolo.
