Polpettine di sogliola e carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di sogliola e carote", scopri come si prepara.
Polpettine di sogliola e carote
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Ingredienti
- albumi
- aromi
- broccoli
- carote
- filetti di sogliola
- lenticchie
- miglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- patate
- rosmarino
- sogliole
- succo di limone
- zucca
Ricetta
Procedimento Fate scongelare i filetti di sogliola, lessateli in padella e lasciate intiepidire.
Fate cuocere la patata con la buccia e schiacciatela con uno schiaccia patate o semplicemente con una forchetta quando ancora calda.
In una ciotola versate la patata schiacciata, aggiungete anche la sogliola in pezzi e amalgamate entrambi con una forchetta.
Sbucciate la carota e aggiungetela all'impasto dopo averla grattugiata.
Per finire, aggiungete un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e anche altri aromi se lo preferite.
Io ho usato solo del prezzemolo e finocchietto.
Lavorate ancora una volta il vostro composto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Preparate le polpettine prendendo piccole parti dal composto e lavorandolo tra le mani per formare le palline.
Io ne ho ricavate 12 piccole.
Impanate le polpettine con il restante pangrattato.
Adagiate le polpettine su.
