Pasta con cavolfiore e camomilla di Antonia Klugmann

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con cavolfiore e camomilla di Antonia Klugmann", scopri come si prepara.

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Pasta con cavolfiore e camomilla di Antonia Klugmann

Ziggy in the kitchen
Pasta con cavolfiore e camomilla di Antonia Klugmann
Ingredienti
  • burro
  • camomilla
  • cavolfiore
  • cavolo
  • fiori di camomilla
  • latte
  • latte parzialmente scremato
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo spaghettini
  • sale
  • sale fino
  • scorza di limone
Ricetta

...preparazione del burro per la mantecazione. Ingredienti per due persone: 200 gr di pasta. Antonia usa gli spaghettini spezzati mentre io una pasta mista; 1/2 cavolfiore; 1/4 di cavolo romanesco; 1/2 litro di latte parzialmente scremato; 100 gr di burro (non li utilizzeremo tutti); 8 cucchiai di fiori di camomilla; olio EVO; sale; geranio odoroso q.b o una grattata di scorza di limone; Fate sciogliere il burro a bagno maria. Aggiungete 8 cucchiai di camomilla in fiori e lasciate in infusione per 45 minuti a 55. Se non avete un ternometro, potete fare...

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