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Crostata con crema di ricotta e fragole

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema di ricotta e fragole", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crostata con crema di ricotta e fragole

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Ingredienti

  • burro
  • confettura
  • farina
  • farina 00
  • fecola
  • fragole
  • limoni
  • pasta frolla
  • ricotta
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo

Ricetta

Preparate la crema di ricotta: separate il tuorlo dall'albume e montate quest'ultimo neve fermissima.

Un trucco per far montare bene l'uovo aggiungere un paio di gocce di limone prima di cominciare ed usare uova a temperatura ambiente.

Montate poi il tuorlo con lo zucchero fino a quando non diventa chiaro e spumoso, aggiungere l'estratto di vaniglia.

Mescolate la ricotta con il tuorlo montato ed amalgamate bene, incorporate poi l'albume montato a neve, mescolando dal basso verso l'alto affinch non smonti.

Preriscaldate il forno a 180C.

Riprendete la pasta frolla, stendetela allo spessore di 3-4 mm e foderate uno stampo da 22 cm di diametro.

Spalmate due cucchiai di confettura di fragole sul fondo della torta.

Versare la crema di ricotta sulla confettura di fragole ed infornare , mettendo la torta nella parte bassa del forno, cuoci per 30-35 minuti.

Valuta la cottura osservando la frolla, deve avere un bel colore ambrato ed essersi.

vai alla ricetta completa link

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Crostata con crema di ricotta e fragole