Quantcast

Polpette di Cous Cous, Curcuma e Verdurine

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Cous Cous, Curcuma e Verdurine", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

Polpette di Cous Cous, Curcuma e Verdurine

https://www.profumodilimoni.com/

Ingredienti

  • carote
  • cipollotti
  • curcuma
  • erba cipollina
  • erbe aromatiche
  • farina di ceci
  • fecola di patate
  • latte di soia
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi di girasole
  • piselli
  • sale fino
  • tuorlo d'uovo
  • zucchine

Ricetta

Tagliare le verdure a piccoli cubetti, mettile in un padellino con un filo d'olio evo, un pizzichino di sale e una tazzina da caff di acqua.

Coprire con un coperchio e lasciarle cuocere circa 8/10 minuti (dipende dalla grandezza dei dadini).

Versare il cous cous in una ciotola e aggiungere tanta acqua molto calda quanto le proporzioni indicate sulla confezione richiedono (di solito siamo in un rapporto 1:1).

Lasciare che si reidratati circa 5 minuti.

Quando sar pronto e l'acqua totalmente assorbita (raddoppier di volume) sgranare il couscous con una forchetta ed aggiungere la curcuma in polvere che colorer il cous cous durante la 'sgranatura'.

Aggiungere le verdure, ammorbidite e tiepide, la fecola di patate, il tuorlo d'uovo XL e le erbe aromatiche che avrete scelto (io ho usato la sola erba cipollina).

Impastare con le mani molto bene, ottenendo un composto un po' appiccicoso ma compatto.

Formare le polpettine (le mie pesavano 25 grammi.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.49/5 (1492 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Polpette di Cous Cous, Curcuma e Verdurine