Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Cous Cous, Curcuma e Verdurine", scopri come si prepara.
Tagliare le verdure a piccoli cubetti, mettile in un padellino con un filo d'olio evo, un pizzichino di sale e una tazzina da caff di acqua.
Coprire con un coperchio e lasciarle cuocere circa 8/10 minuti (dipende dalla grandezza dei dadini).
Versare il cous cous in una ciotola e aggiungere tanta acqua molto calda quanto le proporzioni indicate sulla confezione richiedono (di solito siamo in un rapporto 1:1).
Lasciare che si reidratati circa 5 minuti.
Quando sar pronto e l'acqua totalmente assorbita (raddoppier di volume) sgranare il couscous con una forchetta ed aggiungere la curcuma in polvere che colorer il cous cous durante la 'sgranatura'.
Aggiungere le verdure, ammorbidite e tiepide, la fecola di patate, il tuorlo d'uovo XL e le erbe aromatiche che avrete scelto (io ho usato la sola erba cipollina).
Impastare con le mani molto bene, ottenendo un composto un po' appiccicoso ma compatto.
Formare le polpettine (le mie pesavano 25 grammi.