Torta Nocciola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Nocciola", scopri come si prepara.
Torta Nocciola
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Ingredienti
- albumi
- brandy
- cacao amaro
- cognac
- formaggio grana
- gocce di cioccolato
- lievito
- lievito in polvere
- nocciole
- pangrattato
- sale
- sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Tritate le nocciole finemente lasciando una piccola parte (a piacere) a grana pi grossa.
In un recipiente mischiate nocciole, pangrattato e lievito.
Separate gli albumi dai tuorli.
Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve fermissima.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e pi chiara dal colore iniziale.
Aggiungete a filo il cognac o brandy e i semi di mezza bacca di vaniglia (o la vanillina).
Ai tuorli incorporate le polveri (nocciole, pangrattato, lievito) e poi aggiungete in due o tre dosi gli albumi montati a neve, amalgamando con movimenti lenti dal basso verso all'alto.
all'ultimo aggiungete le gocce di cioccolato.
Versate in una teglia da 28 cm precedentemente ingrassata (con margarina se vi preme mantenere l'assenza di lattosio o burro se non ci sono problemi) e infarinata (con farina di riso per la versione senza glutine).
Cuocete a forno statico, precedentemente portato a 180C,.
