INVOLTINI DI VITELLO CON MELANZANE E SCAMORZA

Ricetta, ingredienti e consigli per "INVOLTINI DI VITELLO CON MELANZANE E SCAMORZA", scopri come si prepara.

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INVOLTINI DI VITELLO CON MELANZANE E SCAMORZA

Tacchi e Pentole
INVOLTINI DI VITELLO CON MELANZANE E SCAMORZA
Ingredienti
  • aglio
  • fettine di vitello
  • formaggio scamorza affumicata
  • melanzane
  • olio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • scamorza
  • vino bianco
  • vitello
Ricetta

...Procedimento Per preparare gli involtini di vitello con melanzane e scamorza per prima cosa occupatevi delle melanzane. Affettate la melanzana a fette sottili, circa 5 mm, salatele e mettetele a riposare in uno scolapasta; in questo modo perderanno l'acqua di vegetazione e saranno meno amare. Io solitamente affetto le melanzane con l'affettatrice ma potete usare anche la mandolina; vi consiglio questa se non l'avete. Scaldate la griglia e cuocete le melanzane. Disponete le melanzane in una terrina e insaporitele con un trito di prezzemolo fresco e aglio e un generoso filo...

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