Pizza a lenta lievitazione con Pasta Madre la ricetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza a lenta lievitazione con Pasta Madre la ricetta", scopri come si prepara.

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Pizza a lenta lievitazione con Pasta Madre la ricetta

Il Verde in Tavola
Pizza a lenta lievitazione con Pasta Madre la ricetta

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti
  • farina manitoba
  • lievito
  • malto
  • olio
  • origano
  • orzo
  • sale
  • sale fino
  • semola di grano
Ricetta

...preparazione. L'unica cosa richiesta, in realt, la pazienza di lasciar lievitare lentamente, in frigorifero, l'impasto. 48 ore di lenta lievitazione faranno si che possiate ottenere una pasta gonfia, ben alveolata e leggerissima. Nella ricetta vi suggerisco gli orari per il rinfresco, l'impasto, le pieghe e cos via. Le dosi che fornisco sono per 1 pizza rotonda per 2 persone. Potrete ovviamente condirla a piacere: io ho usato olive nere, pomodori secchi sott'olio, funghetti e gorgonzola' buonissima. Negli strumenti indico l'uso della planetaria.. non ovviamente...

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