La Pasta con fave e piselli è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni centro-meridionali. Questo piatto è spesso gustato durante la primavera, quando fave e piselli sono freschi, e profuma di aromi mediterranei come maggiorana, mentuccia e timo.
- Tostare la semola per ottenere la pasta tipo tagliatelle.
- In una padella, soffriggere i cipollotti nell’olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere le fave fresche e i piselli, e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la maggiorana, la mentuccia e il timo, e mescolare bene.
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni, poi condirla con il sugo di fave e piselli.
- Aggiungere sale e pepe a gusto.
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