Ricetta PARMIGIANA di MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta PARMIGIANA di MELANZANE", scopri come si prepara.
Ricetta PARMIGIANA di MELANZANE
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Tempo di preparazione: 35 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- basilico
- cipolla
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- parmigiano
- passata di pomodoro
- sale
- sale grosso
Ricetta
preparazione 35 Minuti Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni 6 persone Metodo di cottura Forno Cucina Italiana Per la parmigiana Melanzana ovale nera (1,5 kg) Passata di pomodoro (1 l) Mozzarella (500 g) Cipolla (1 grossa) Basilico (1 mazzetto) Olio extravergine d'oliva (2 cucchiai) Sale (q.
) Sale grosso (q.
) per friggere Olio di semi di arachide (1/2 l) Preparazione preparazione melanzane Come prima cosa lavale bene le melanzane, rimuovi il picciolo, asciugale e poi affettale sottili con una mandolina o in alternativa con un coltello ben affilato.
Poi prendi uno scolapasta e disponi le fette di melanzane a strati cospargendo ogni strato con del sale grosso.
Posizionalo in un posto dove possa spurgare i liquidi, metti un peso sulle melanzane e lasciale a riposo per almeno un'ora.
