Panini all’olio con lievito madre
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Panini all’olio con lievito madre
Ricette al femminileIngredienti
- farina
- farina di farro
- farina di semola
- farina manitoba
- hamburger
- latte
- lievito
- olio
- pane
- sale
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
...Procedimento Qualche ora prima di procedere rinfrescate il lievito madre e tenete da parte. Per prima cosa occorre fare l' autolisi mescolando le farine, lo zucchero, il latte e l'acqua (tendendone da parte 30 g in cui andr sciolto il sale). Impastate, io con il bimby vel. spiga per un paio di minuti e lasciate riposare al coperto per due ore. Trascorso il tempo necessario per il raddoppio del lievito madre e per l'autolisi occorre realizzare l' impasto vero e proprio dei panini all'olio. Azionate il bimby a modalit spiga e dal foro del boccale inserite il lievito...
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