Panini all’olio con lievito madre

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Panini all’olio con lievito madre

Ricette al femminile
Panini all’olio con lievito madre
Ingredienti
  • farina
  • farina di farro
  • farina di semola
  • farina manitoba
  • hamburger
  • latte
  • lievito
  • olio
  • pane
  • sale
  • uova
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento Qualche ora prima di procedere rinfrescate il lievito madre e tenete da parte. Per prima cosa occorre fare l' autolisi mescolando le farine, lo zucchero, il latte e l'acqua (tendendone da parte 30 g in cui andr sciolto il sale). Impastate, io con il bimby vel. spiga per un paio di minuti e lasciate riposare al coperto per due ore. Trascorso il tempo necessario per il raddoppio del lievito madre e per l'autolisi occorre realizzare l' impasto vero e proprio dei panini all'olio. Azionate il bimby a modalit spiga e dal foro del boccale inserite il lievito...

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