Pizze Chiene wannabe al Capocollo EmmeDue
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizze Chiene wannabe al Capocollo EmmeDue", scopri come si prepara.
Pizze Chiene wannabe al Capocollo EmmeDue
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Ingredienti
- capocollo
- farina
- formaggi
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe nero macinato
- sale fino
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Battere le uova con il sale, il pepe e i formaggi grattugiati.
Versare il composto in una capace padella unta di olio e cuocere il composto sino a met cottura (non di pi) mescolando in continuazione.
Mettere da parte.
Preparare la pasta al vino impastando in una boule tutti gli ingredienti e lasciando riposare l'impasto liscio ottenuto circa 30 minuti.
Stenderlo in una sfoglia unica allo spessore di 3 mm, ricavare dei cerchi ampi 12 cm e foderare degli stampi da mini muffin.
Riempire con una cucchiaiata del composto di uova, due fettine di capocollo arrotolate a formare un cuore centrale al tortino, e aggiungere un altra generosa cucchiaiata del composto di uova.
Se preferite, il capocollo potete tagliarlo anche in piccoli cubetti che, mescolati alle uova, si distribuiranno pi uniformemente per tutto il ripieno.
Chiudere con un coperchietto di pasta al vino, tondo, sigillando i bordi formando un cordoncino.
Se vi avanzasse della pasta,.
