Pizze Chiene wannabe al Capocollo EmmeDue

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Pizze Chiene wannabe al Capocollo EmmeDue

Profumo di Limoni
Pizze Chiene wannabe al Capocollo EmmeDue
Ingredienti
  • capocollo
  • farina
  • formaggi
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe nero macinato
  • sale fino
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Battere le uova con il sale, il pepe e i formaggi grattugiati. Versare il composto in una capace padella unta di olio e cuocere il composto sino a met cottura (non di pi) mescolando in continuazione. Mettere da parte. Preparare la pasta al vino impastando in una boule tutti gli ingredienti e lasciando riposare l'impasto liscio ottenuto circa 30 minuti. Stenderlo in una sfoglia unica allo spessore di 3 mm, ricavare dei cerchi ampi 12 cm e foderare degli stampi da mini muffin. Riempire con una cucchiaiata del composto di uova, due fettine di capocollo arrotolate a...

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