Risotto agli asparagi con tuorlo d’uovo croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi con tuorlo d’uovo croccante", scopri come si prepara.

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Risotto agli asparagi con tuorlo d’uovo croccante

Una Bancaria In Cucina
Risotto agli asparagi con tuorlo d’uovo croccante
Ingredienti
  • asparagi
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • noci
  • olio
  • pane
  • riso
  • sedano
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Mettete in un pirottino un po' di pane grattugiato, quindi adagiatevi sopra il tuorlo dell'uovo e ricopritelo con il pane grattugiato. Mettetelo in freezer e lasciatelo l per un paio d'ore. Tagliate i gambi degli asparagi e metteteli a cuocere in acqua salata insieme alla carota, al sedano ed alla cipolla. Quindi frullate il tutto in un becher. Filtrate il composto appena ottenuto, in modo tale sia cremoso. Quindi mettetelo da parte, al caldo. ...

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